Sergey, формально ответ на вопрос «зачем» можно найти в фильме «Премия Дарвина».
Зачем, например, ехать со скоростью 40 км/час, если можно быстрее? Потому что если ехать быстрее, то статистически возрастает риск аварии.
Так и с весом. Статистически лучше, чтобы он соответствовал медицинской норме. Статистически лучше, только и всего.