Т.к. это не клуб кулинарии расскажу пару правил готовки риса:
1. жидкости наливают соответственно объему риса х2, т.е. на 1 стакан риса 2 стакана жидкости. Жидкость обычно бывает 2-ух видов: вода и бульон, чаи, соевые соусы и прочая лабуда - для гурманов, новичкам не советую в эту тему лезть, ибо можно разочароваться : )
2. жидкости наливают в кипящем виде, т.е. если вода, то при 98-102 градусах цельсия.
3. Рис варится на слабом огне(самом слабом), обычно это занимает 15-20 минут, не снимая крышку(!!!!)
4. После варки крышку снимают, и рис "доходит" еще 7-10 минут (для рассыпчатости), после чего гарнир готов.
5. Во время варки рис не надо помешивать и вообще снимать крышку, только все испортите
Ну вроди основные моменты перечислил. Теперь о рецепте : )
И так, берем сковородку с высокими бортиками, ставим на "высокую передачу" комфорку, и быстренько чистим и режем лук (мелко), кидаем на сковородку, с чутком масла. Помешиваем лук, до размягчения, снижаем передачу комфорки до средней. Стаскиваем весь лук на сковороде в какой-нить угол. Берем сушеный укроп, универсальную приправу, карри (на крайняк приправу для курицы оранжевую можно), засыпаем по 2 чайных ложки каждого ингридиента.
И начинаем быстренько перемешивать лук со специями, дожариваем его до момента, когда укроп станет черным, а лук коричневым и берем стакан риса, равномерно рассыпаем его по сковороде, ставим чайник воды, помешиваем рис до состояния равномерного распределения общей массы лукоспецияриса, давая рису прогреться, максимально равномерно.
Как только закипел чайник - заливаем в стакан, из стакана льем в сковородку, повторяем операцию с кипятком еще раз.
Накрываем крышкой, комфорку ставим на "пониженную передачу", засекаем 20 минут.
По истечению 20-минутия снимаем крышку и ждем еще 10. Готово! Рис должен быть темнокоричневого цвета. Если достигли оного результата, значит прочитали мои мысли правильно и можете оргазмировать от этого потрясающего вкуса : )
−13
